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🍽️ Knuspriger Lauch-Käse-Kuchen mit Schinken

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 100 g Butter
• 5 Eier
• 0.5 TL Salz
• 150 Putenschinken
• 3 Stangen Lauch
• 100 g Gruyère-Käse (1 Stück)
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Vermehle das Mehl mit der Butter, einem Ei und einer Prise Salz. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie. Lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. 2. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn dünn aus. Lege ihn in deine Kuchenform. Ziehe die Ränder des Teigs etwa 3 Zentimeter hoch.
3. 3. Schneide den Putenschinken in kleine Würfel. Wasche den Lauch. Schneide ihn der Länge nach durch. Entferne die harten Enden. Schneide den Lauch in feine Streifen. Reibe den Gruyère-Käse. Verquirle die restlichen Eier. Mische sie mit der Hälfte des Schinkens, dem Lauch, dem Käse, der Milch und der Sahne. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Fülle die Form mit der Mischung. Verteile den restlichen Schinken oben darauf.
4. 4. Heize den Ofen vor. Backe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) für 50 Minuten. Backe ihn goldbraun. Decke die Oberfläche mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird. Nimm den Kuchen heraus. Serviere ihn warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 347
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 17 g