← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriges Lauch-Quark-Gratin mit Sonnenblumenkernen

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Lauch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Butter
• Muskat (frisch gerieben)
• 250 g Quark
• 200 g Schlagsahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
• 100 g alter Gouda (gerieben)
• 3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
2. 2. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
3. 3. Schneide den Lauch längs ein, um ihn besser zu reinigen.
4. 4. Schneide den Lauch in schräge Stücke von etwa 1 Zentimeter Länge.
5. 5. Gib die Lauchstücke in kochendes Salzwasser.
6. 6. Koche den Lauch für 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
7. 7. Schrecke den Lauch sofort mit eiskaltem Wasser ab.
8. 8. Lasse den Lauch in einem Sieb gut abtropfen.
9. 9. Streiche eine Auflaufform mit Butter aus.
10. 10. Gib den abgetropften Lauch in die Form.
11. 11. Würze den Lauch mit Salz, Pfeffer und Muskat.
12. 12. Verrühre den Quark mit der Sahne.
13. 13. Rühre den geriebenen Käse in die Quarkmischung.
14. 14. Gib 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne in die Quarkmasse.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Drücke den Knoblauch durch eine Presse.
17. 17. Hacke die Petersilie fein.
18. 18. Rühre den Knoblauch und die Petersilie unter die Quarkmasse.
19. 19. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Lauch.
20. 20. Bestreue das Gratin mit den restlichen Sonnenblumenkernen.
21. 21. Backe das Gratin auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 460
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 16 g