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🥗 Frischer Lauch-Tomaten-Salat mit Forelle

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  4. 4. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die Lauchringe in der heißen Butter an.
  6. 6. Gib würzige Brühe aus dem Beutel in die Pfanne.
  7. 7. Würze mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Gieße eine Tasse Wasser dazu.
  9. 9. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  10. 10. Lasse den Lauch bei mittlerer Hitze für etwa sieben Minuten garen.
  11. 11. Nimm den Lauch aus der Pfanne.
  12. 12. Lasse den Lauch in einem Sieb abtropfen.
  13. 13. Lasse den Lauch vollständig abkühlen.
  14. 14. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  15. 15. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  16. 16. Viertle die Tomaten.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  19. 19. Teile den Fisch in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Verrühre Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce.
  21. 21. Mische die Sauce mit dem abgekühlten Lauch.
  22. 22. Hebe die Tomatenwürfel unter.
  23. 23. Hebe die Forellenstücke vorsichtig unter.
  24. 24. Richte den Salat auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion