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🍝 Spaghetti mit Lauch und cremiger Thunfischsauce

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Lauch (2 Stange)
• 180 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz
• 185 g Thunfisch im eigenen Saft
• 70 g große Zwiebeln (1 große Zwiebel)
• 2 EL Rapsöl
• 50 ml mediterrane Gemüsebrühe
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 2 EL Frischkäse (13 % Fett)
• 25 g kleine Kapern (2 EL; Glas)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden.
3. 3. Schneide den weißen Teil des Lauchs in sehr feine, lange Streifen.
4. 4. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
5. 5. Gib reichlich Salz in das kochende Wasser.
6. 6. Koche die Spaghetti laut Packungsanleitung bissfest.
7. 7. Öffne die Dose Thunfisch und gieße das Wasser ab.
8. 8. Gib den Thunfisch auf einen Teller.
9. 9. Zerteile den Thunfisch mit einer Gabel in grobe Stücke.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
12. 12. Erhitze Öl in einem Topf.
13. 13. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig.
14. 14. Gib den zerteilten Thunfisch in den Topf.
15. 15. Gieße die Brühe dazu.
16. 16. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten.
17. 17. Püriere die Sauce mit einem Stabmixer fein.
18. 18. Halte die Sauce warm.
19. 19. Gib die Lauchstreifen etwa 3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln in das Nudelwasser.
20. 20. Koche den Lauch mit den Spaghetti mit.
21. 21. Reibe den Parmesan fein.
22. 22. Rühre die Frischkäse in das Thunfischpüree.
23. 23. Gib die Kapern zur Sauce.
24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Erhitze die Sauce nochmals kurz.
26. 26. Gieße die Spaghetti und den Lauch ab.
27. 27. Lasse das Wasser gut abtropfen.
28. 28. Vermische die Nudeln mit der Thunfischsauce.
29. 29. Streiche den geriebenen Parmesan darüber.
30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 633
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 61 g