🍽️ Zarte Lauch-Shrimps-Spieße

Name: Zarte Lauch-Shrimps-Spieße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Riesengarnelen (ohne Schale und Darm); 1 Stange Lauch (geputzt und gewaschen); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Knoblauchzehe; 1 EL gehackte Petersilie; Saft einer Limetten; 2 EL trockener Sherry; 1 TL Honig; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 3 EL Sesamöl; 1 Limette (in Scheiben geschnitten)

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 frische Riesengarnelen (ohne Schale und Darm)
1 Stange Lauch (geputzt und gewaschen)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
Saft einer Limetten
2 EL trockener Sherry
1 TL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
3 EL Sesamöl
1 Limette (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

1. Schneide den Lauch in ca. 15 cm lange Stücke.
2. Mache einen Längsschnitt bis zur Mitte, sodass du vier Blätter erhältst.
3. Blanchiere die Blätter kurz in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
4. Schrecke sie sofort in eiskaltem Wasser ab.
5. Lasse die Blätter gut abtropfen.
6. Verrühre gepressten Knoblauch mit Ingwer, Petersilie, Honig, Zitronensaft, Sherry und zwei Esslöffeln Sesamöl.
7. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
8. Lege die Garnelen in die Marinade.
9. Vermische alles gut.
10. Lasse die Garnelen etwa 20 Minuten marinieren.
11. Nimm die Garnelen aus der Marinade.
12. Wickle jedes Garnelenstück mit einem Lauchblatt.
13. Stecke jedes Spießchen mit einem Holzspieß fest.
14. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne.
15. Dünste die Garnelen rundum langsam für etwa 5 Minuten.
16. Gib die verbliebene Marinade dazu.
17. Erhitze die Sauce kurz.
18. Nimm die Spieße aus der Pfanne.
19. Serviere die Spieße dekoriert auf Limettenscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 302
Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g