← Alle Rezepte

🍽️ Lauch-Quiche

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 100 g Butter
• 5 Eier
• Salz
• 750 g Lauch (3 Stange)
• 100 g Gruyère-Käse (1 Stück)
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 300 ml Schlagsahne
• 200 g Putenschinken
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Vermehl, Butter, ein Ei und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Mürbeteig.
3. 3. Decke den Teig ab und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. 4. Wasche den Lauch gründlich und entferne die harten Enden.
5. 5. Schneide den Lauch in dünne Scheiben.
6. 6. Reibe den Käse fein.
7. 7. Schneide den Putenschinken in kleine Würfel.
8. 8. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
9. 9. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
10. 10. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Klarsichtfolie.
11. 11. Rolle den Teig dünn aus.
12. 12. Lege den Teig in die Quicheform.
13. 13. Drücke den Teig an den Rändern hoch, um einen Rand zu formen.
14. 14. Schlage die restlichen Eier in einer separaten Schüssel auf.
15. 15. Gib den geschnittenen Lauch, den geriebenen Käse und die Putenschinkenwürfel zur Eimasse.
16. 16. Gieße die Milch und die Sahne dazu.
17. 17. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
18. 18. Gieße die Füllung in die vorbereitete Teigform.
19. 19. Backe die Quiche für 45 bis 50 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 23 g