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🍽️ Blanchierter Lauch mit würzigem Senf-Dressing

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die dunkelgrünen, zähen Spitzen vom Lauch ab und entsorge sie.
  3. 3. Schneide den hellgrünen, essbaren Teil des Lauchs der Länge nach durch.
  4. 4. Spüle die aufgeschnittenen Lauchhälften erneut gründlich ab, um eventuellen Sand zu entfernen.
  5. 5. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  6. 6. Gib den Lauch in das kochende Wasser und koche ihn für 4 bis 5 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  7. 7. Gieße den Lauch ab und lasse ihn gut abtropfen.
  8. 8. Verrühre Essig, Senf, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Soße.
  9. 9. Rühre das Öl langsam unter die Senf-Mischung, bis sie sich verbindet.
  10. 10. Schmecke das Dressing abschließend mit etwas Salz oder Zucker ab.
  11. 11. Gib den abgetropften Lauch auf die Teller.
  12. 12. Tropfe das Senf-Dressing gleichmäßig über den Lauch und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion