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🍽️ Gebratene Lauch-Fisch-Röllchen in Reispapier

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Reispapier-Blätter gemäß der Anleitung auf der Verpackung in Wasser ein.
  2. 2. Tupfe die eingeweichten Blätter vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche den Lauch gründlich und entferne die harten Enden.
  4. 4. Schneide den Lauch in kleine Stücke.
  5. 5. Hebe dir ein paar kleine Stücke vom hellgrünen Teil für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste den geschnittenen Lauch darin für 2 bis 3 Minuten, bis er weich, aber noch blass ist.
  8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd und lass den Lauch vollständig abkühlen.
  9. 9. Spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn trocken.
  10. 10. Schneide den Fisch in kleine Würfel.
  11. 11. Vermische die Fischwürfel mit dem abgekühlten Lauch.
  12. 12. Würze die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege 1 bis 2 Esslöffel der Füllung auf das untere Viertel eines Reispapier-Blatts.
  14. 14. Schlage die linke und rechte Seite des Papiers über die Füllung.
  15. 15. Rolle das Papier von unten nach oben fest zu einem Röllchen.
  16. 16. Bestreiche einen Dämpfeinsatz leicht mit etwas Butter.
  17. 17. Lege die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in den Dämpfer.
  18. 18. Dämpfe die Röllchen über heißem Dampf für etwa 8 Minuten unter Deckel.
  19. 19. Schmelze die restliche Butter in einem kleinen Topf.
  20. 20. Lass die Butter leicht bräunen, nimm sie aber sofort von der Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  21. 21. Würze die braune Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  22. 22. Verteile die gedämpften Röllchen auf Tellern.
  23. 23. Beträufle die Röllchen mit der gewürzten Butter.
  24. 24. Dekoriere das Gericht mit Chiliringen und den beiseitegelegten Lauchstücken.
  25. 25. Serviere die Röllchen sofort warm.

Nährwerte pro Portion