🍽️ Frischer Lauch-Eiersalat

Name: Frischer Lauch-Eiersalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g dünne Lauchstange; 4 hartgekochte Eier; 0.5 TL Senf; 4 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

500 g dünne Lauchstange
4 hartgekochte Eier
0.5 TL Senf
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Wasche den Lauch gründlich.
2. Schneide die harten Enden vom Lauch ab.
3. Schneide das weiße und hellgrüne Fleisch des Lauchs in dicke Ringe.
4. Koche die Eier hart.
5. Schäle die abgekühlten Eier.
6. Wasche den Schnittlauch.
7. Schüttle den Schnittlauch trocken.
8. Schneide den Schnittlauch in etwa 1 Zentimeter lange Stücke.
9. Verrühre Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
10. Rühre das Öl langsam unter die Dressing-Mischung.
11. Vermische den Lauch, die Eier und den Schnittlauch mit dem Dressing.
12. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
13. Serviere den Salat mit Baguette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 396
Protein: 19 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 10 g