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🍽️ Gebackene Vanillecreme (Latte dolce fritto)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eigelbe und den Zucker mit einem Handmixer für 5 bis 7 Minuten zu einem sehr schaumigen Schaum.
  2. 2. Lass das Mehl langsam in die Eimasse rieseln.
  3. 3. Verrühre die Milch mit dem Vanillemark.
  4. 4. Gieße die Milch-Vanille-Mischung zu der Mehlmischung und rühre alles glatt.
  5. 5. Lass den Teig eine Stunde lang ruhen.
  6. 6. Streiche den Teig anschließend durch ein feines Sieb.
  7. 7. Rühre die Zitronenschale und den Zimt in den gesiebten Teig ein.
  8. 8. Gib die Mischung in einen Topf.
  9. 9. Lass die Creme bei schwacher Hitze köcheln.
  10. 10. Rühre dabei ständig um, damit nichts am Topfboden anhaftet.
  11. 11. Höre auf, wenn die Vanillecreme eine dickliche Konsistenz erreicht hat.
  12. 12. Streiche die heiße Creme auf ein eingefettetes Backblech.
  13. 13. Achte darauf, dass die Schicht etwa 1,5 bis 2 Zentimeter dick ist.
  14. 14. Lass die Creme mindestens 2 Stunden abkühlen, bis sie fest ist.
  15. 15. Schneide die erkaltete Creme in Würfel.
  16. 16. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee.
  17. 17. Tauche die Würfel nacheinander in den Eischnee.
  18. 18. Wälze die eingetauchten Würfel in Semmelbröseln.
  19. 19. Brate die Würfel in reichlich Öl goldbraun aus.
  20. 20. Lass die fertigen Würfel auf Küchenkrepp abtropfen.
  21. 21. Richte die Würfel auf Tellern mit der Fruchtsoße an.
  22. 22. Garniere das Gericht mit Minze.
  23. 23. Stäube das Dessert vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion