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🍝 Pfannen-Lasagne-Röllchen

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Vollkorn-Lasagneblätter
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 3 EL Olivenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 60 g Tomatenmark (3 EL)
• 200 ml Fleischbrühe
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml passierte Tomaten
• 100 g Gouda (1 Stück; 45 % Fett i. Tr.)
• 150 g Kochsahne
• 100 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
• 1 EL Sprossen (oder Kresse)

Zubereitung

1. 1. Bringe viel Wasser mit Salz zum Kochen.
2. 2. Koche die Lasagneplatten darin bissfest.
3. 3. Gieße die Platten ab und lass sie gut abtropfen.
4. 4. Lege die abgetropften Platten flach auf ein Schneidebrett.
5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
6. 6. Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel.
7. 7. Schäle die Karotte.
8. 8. Putze und wasche den Sellerie.
9. 9. Schneide Karotte und Sellerie in kleine Würfel.
10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
11. 11. Brate das Hackfleisch zehn Minuten bei mittlerer Hitze.
12. 12. Brate das Fleisch, bis es in kleinen Krümeln zerfällt.
13. 13. Füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu.
14. 14. Dünste das Gemüse fünf Minuten unter Rühren mit.
15. 15. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
16. 16. Dünste das Tomatenmark zwei Minuten mit.
17. 17. Lösche alles mit Brühe ab.
18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Gib das Lorbeerblatt in die Pfanne.
20. 20. Rühre 250 Milliliter pürierte Tomaten unter.
21. 21. Lasse die Sauce 25 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln.
22. 22. Rühre die Sauce dabei gelegentlich um.
23. 23. Koche die Sauce ein, bis sie sämig ist.
24. 24. Schneide die Lasagneplatten zuerst in der Länge in Hälften.
25. 25. Schneide die Hälften dann in der Breite in Hälften.
26. 26. Streiche eine ofenfeste Pfanne mit dem restlichen Öl ein.
27. 27. Fülle die Pfanne mit den restlichen pürierten Tomaten.
28. 28. Rolle die Lasagnastreifen zu Röllchen auf.
29. 29. Stelle die Röllchen dicht nebeneinander senkrecht in die Pfanne.
30. 30. Fülle die Hackfleischsauce in die Röllchen.
31. 31. Reibe den Gouda fein.
32. 32. Rühre die Sahne glatt mit 50 Gramm Gouda und Frischkäse.
33. 33. Gieße die Sahnemischung über die Hackfleischsauce.
34. 34. Bestreue alles mit dem restlichen Gouda.
35. 35. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
36. 36. Backe die Röllchen 35 Minuten goldgelb.
37. 37. Wasche die Sprossen oder die Kresse.
38. 38. Schüttle die Sprossen trocken.
39. 39. Nimm die Pfanne mit den Lasagnerollen aus dem Ofen.
40. 40. Garniere die Röllchen mit den Sprossen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 716
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 41 g