🍝 Lammhack-Lasagne mit drei Saucen

Name: Lammhack-Lasagne mit drei Saucen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 5 Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 600 g Lammhackfleisch; 200 ml Rotwein; 300 ml Fleischbrühe; 300 g Tomaten (aus der Dose); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL feingeschnittene Minze; 100 g Mascarpone; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 850 g Tomaten (1 Dose); 0.5 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Basilikum; 4 EL Butter; 2 EL Mehl; 300 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 120 g geriebener Gruyère-Käse; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Lasagneplatten

889 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
600 g Lammhackfleisch
200 ml Rotwein
300 ml Fleischbrühe
300 g Tomaten (aus der Dose)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL feingeschnittene Minze
100 g Mascarpone
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
850 g Tomaten (1 Dose)
0.5 TL Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Bund Basilikum
4 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Milch
100 g Schlagsahne
120 g geriebener Gruyère-Käse
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
400 g Lasagneplatten

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein.
2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse darin an.
3. Gib das Lammhackfleisch hinzu und brate es krümelig.
4. Lösche das Fleisch mit Rotwein ab und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
5. Rühre Brühe und Tomaten unter und bringe die Masse zum Kochen.
6. Lasse die Fleischsauce 30 Minuten köcheln.
7. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und lasse sie abkühlen.
8. Verrühre die Minze mit dem Mascarpone und hebe die Mischung unter die abgekühlte Fleischsauce.
9. Schäle für die Tomatensauce die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein.
10. Dünste das Gemüse in Olivenöl an.
11. Gib die Tomaten hinzu und bringe die Sauce zum Kochen.
12. Lasse die Tomatensauce 30 Minuten garen.
13. Würze die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Basilikum.
14. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne für die Käsesauce.
15. Gib das Mehl hinzu und schwitze es hell an.
16. Gieße die Milch unter Rühren hinzu.
17. Lasse die Sauce 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und rühre gelegentlich um.
18. Rühre die Sahne und 70 Gramm geriebenen Käse ein.
19. Würze die Käsesauce mit Salz und Pfeffer.
20. Koche die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest (al dente).
21. Gieße die Nudeln ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
22. Lege die Nudeln nebeneinander auf eine Arbeitsfläche.
23. Pinsle eine rechteckige Auflaufform mit Butter aus.
24. Fülle die Form schichtweise mit Teigplatten, Fleischfüllung, Tomatensauce und Käsesauce.
25. Verwende alle Zutaten und beende mit einer Schicht Käsesauce.
26. Streu den restlichen geriebenen Käse und Butterflocken darüber.
27. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
28. Backe die Lasagne ca. 30 Minuten im Ofen über.

Nährwerte pro Portion

kcal: 889
Protein: 41 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 65 g