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🍝 Frische Lasagne-Platten mit Ofengemüse

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Hartweizengrieß in einer Schüssel.
  2. 2. Gib die Eier, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Decke den Teig mit einem Tuch ab.
  5. 5. Lasse den Teig 20 Minuten ruhen.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  7. 7. Rolle den Teig ca. 2 mm dünn aus.
  8. 8. Schneide Rechtecke in der Größe von ca. 20 x 10 cm aus.
  9. 9. Lege die Teigplatten auf ein Küchentuch.
  10. 10. Lasse die Platten antrocknen.
  11. 11. Wasche die Zucchini und die Okraschoten gründlich.
  12. 12. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib die Okraschoten für 4 Minuten ins kochende Wasser.
  14. 14. Dieses kurze Garverfahren nennt man Blanchieren.
  15. 15. Nimm die Okraschoten heraus und lasse sie abtropfen.
  16. 16. Nimm zwei Zucchini zur Hand.
  17. 17. Schneide sie mit einem Sparschäler in hauchdünne Längsstreifen.
  18. 18. Schneide den Rest der Zucchini in normale Scheiben.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldgelb an.
  21. 21. Verwende dafür mittlere Hitze.
  22. 22. Lege die gebratenen Scheiben auf Küchenkrepp.
  23. 23. Entfette sie kurz, indem du das überschüssige Öl aufsaugst.
  24. 24. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Gib die Tomaten, die Okraschoten und die Chilischoten in die Pfanne.
  27. 27. Schwenke das Gemüse bei starker Hitze im restlichen Öl.
  28. 28. Falls nötig, gib noch 1-2 Esslöffel Öl hinzu.
  29. 29. Richte das gesamte Gemüse auf 4 Tellern an.
  30. 30. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  31. 31. Gib die Teigplatten portionsweise ins Wasser.
  32. 32. Koche die Platten für ca. 6 Minuten.
  33. 33. Hebe die Nudeln mit einem Schaumlöffel heraus.
  34. 34. Lege die heißen Teigplatten direkt auf das Gemüse.
  35. 35. Beträufle jedes Gericht mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl.
  36. 36. Pfeffere die Gerichte nach Geschmack.
  37. 37. Bestreue alles mit frischem Basilikum.
  38. 38. Serviere die Gerichte sofort.

Nährwerte pro Portion