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🍝 Hausgemachte Lasagne mit frischem Rucola-Tomaten-Salat

824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 150 g Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Mehl
• 200 ml Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 1 EL frisch gehackter Thymian
• 300 g Lasagneplatten
• 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Möhre.
2. 2. Schneide Zwiebel, Knoblauch und Möhre in sehr kleine Würfel.
3. 3. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
5. 5. Brate das Hackfleisch im heißen Öl krümelig an.
6. 6. Gib die gewürfelten Zwiebeln, das Tomatenmark, den Knoblauch und die Möhre zum Fleisch.
7. 7. Schwitze das Gemüse kurz mit, bis es duftet.
8. 8. Stäubere die Mischung mit Mehl ein.
9. 9. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
10. 10. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln, bis sie eindickt.
11. 11. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
12. 12. Würze die Fleischsauce mit Salz und Pfeffer ab.
13. 13. Schmelze die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze.
14. 14. Rühre das Mehl unter der geschmolzenen Butter ein.
15. 15. Schwitze die Mehlmischung kurz an.
16. 16. Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zu.
17. 17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Lasse die Bechamelsauce etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
19. 19. Rühre während des Kochens immer wieder um.
20. 20. Hebe zum Schluss die Thymianblätter unter.
21. 21. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
22. 22. Verwende die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
23. 23. Gib einen Löffel Bechamelsauce in die Auflaufform.
24. 24. Lege die Lasagneblätter flach in die Form.
25. 25. Schichte abwechselnd Fleischsauce, Bechamelsauce und Nudelblätter in die Form.
26. 26. Beende die Schichtung mit einer Lage Nudeln.
27. 27. Bestreiche die oberste Nudellage mit etwas Bechamelsauce.
28. 28. Lege die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf die Lasagne.
29. 29. Streiche den Parmesan über die Käsescheiben.
30. 30. Lege die Lasagne in den vorgeheizten Ofen.
31. 31. Backe die Lasagne etwa 40 Minuten goldbraun.
32. 32. Decke die Lasagne mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
33. 33. Serviere die Lasagne mit einem frischen Salat nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 824
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 70 g