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🍝 Lasagne mit Spinat und roten Linsen

865 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 400 ml Milch
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 200 g junger Spinat
• 10 Tomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 200 g rote Linsen
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 12 Lasagneplatten
• 125 g Mozzarella
• 100 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf.
2. 2. Rühre das Mehl unter die Butter.
3. 3. Lasse die Mischung kurz mitschwitzen.
4. 4. Gieße die Milch unter ständigem Rühren hinzu.
5. 5. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten unter Rühren sanft einköcheln.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
7. 7. Rühre den Parmesan in die Sauce.
8. 8. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
9. 9. Wasche den Spinat gründlich.
10. 10. Entferne die harten Stängel vom Spinat.
11. 11. Hacke den Spinat grob.
12. 12. Wasche die Tomaten.
13. 13. Entferne die Stiele von den Tomaten.
14. 14. Schneide die Tomaten in große Würfel.
15. 15. Wasche die Lauchzwiebeln.
16. 16. Entferne die Enden der Lauchzwiebeln.
17. 17. Schneide die Lauchzwiebeln in Ringe.
18. 18. Schäle den Knoblauch.
19. 19. Hacke den Knoblauch fein.
20. 20. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
21. 21. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
22. 22. Gib die Linsen und den Spinat zur Pfanne.
23. 23. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
24. 24. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten kochen.
25. 25. Die Linsen müssen nicht vollständig weich sein.
26. 26. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab.
27. 27. Hebe die Tomatenwürfel unter die Mischung.
28. 28. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
30. 30. Verstreiche eine kleine Menge Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform.
31. 31. Lege eine Schicht Nudeln auf die Sauce.
32. 32. Bestreiche die Nudeln mit etwas mehr Sauce.
33. 33. Verteile etwas Gemüsefüllung auf den Nudeln.
34. 34. Lege weitere Nudelplatten darauf.
35. 35. Bestreiche die neuen Nudeln wieder mit Sauce.
36. 36. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
37. 37. Schließe die Lasagne mit einer letzten Schicht Béchamelsauce ab.
38. 38. Lasse den Mozzarella abtropfen.
39. 39. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
40. 40. Streue den Emmentaler über die Lasagne.
41. 41. Lege die Mozzarellascheiben darauf.
42. 42. Backe die Lasagne etwa 45 Minuten im Ofen.
43. 43. Backe die Lasagne goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 865
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 101 g