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🍝 Spargel-Lasagne

1020 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Stangen.
  3. 3. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gare den Spargel darin für etwa 5 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Entferne den Spargel aus dem Wasser.
  6. 6. Kühle ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Schalotte.
  9. 9. Hackle die Schalotte fein.
  10. 10. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Schalotte darin an.
  12. 12. Gib Mehl hinzu.
  13. 13. Rühre die Mischung gut um.
  14. 14. Lösche mit Weißwein ab.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
  16. 16. Gieße Geflügelbrühe dazu.
  17. 17. Gieße Sahne dazu.
  18. 18. Lasse die Sauce sämig einköcheln.
  19. 19. Gib Creme Fraiche hinzu.
  20. 20. Würze mit Salz.
  21. 21. Würze mit Pfeffer.
  22. 22. Würze mit Muskat.
  23. 23. Gib etwas Sauce in eine Auflaufform (ca. 20x20 cm).
  24. 24. Lege eine Schicht Nudeln darauf.
  25. 25. Verteile den Spargel auf den Nudeln.
  26. 26. Gib Sauce darüber.
  27. 27. Bestreue mit Parmesan.
  28. 28. Wiederhole die Schichten.
  29. 29. Decke mit den restlichen Nudeln ab.
  30. 30. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  31. 31. Lege die Mozzarellascheiben auf die Nudeln.
  32. 32. Heize den Ofen auf 200°C vor (Unter- und Oberhitze).
  33. 33. Backe die Lasagne für 20 bis 25 Minuten.
  34. 34. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion