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🍝 Vegetarische Pilz-Lasagne

602 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitake, Champignons)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 350 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl Type 1050
• 400 ml Milch (1,5 % Fett)
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Prise Muskat
• 12 Vollkorn-Lasagneblätter
• 100 g Montello- Käse (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Reinige die Pilze und reibe sie mit einem feuchten Küchentuch ab. Schneide die Pilze in Scheiben.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten fein.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
4. 4. Gib die Pilzscheiben hinzu. Brate sie unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. 5. Gib die Tomaten hinzu. Koche die Mischung für 3 Minuten ein.
6. 6. Würze die Pilz-Tomaten-Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer.
7. 7. Erhitze die Butter in einem Topf. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen unter.
8. 8. Gieße nach und nach etwas Milch hinzu und rühre kräftig, bis die Milch aufgebraucht ist.
9. 9. Gib die Sahne hinzu und rühre weiter, bis eine sämige, klumpenfreie Sauce entstanden ist.
10. 10. Würze die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Muskat.
11. 11. Gib etwas von der Pilz-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform. Begieße sie mit etwas Béchamelsauce.
12. 12. Lege Lasagneblätter darauf. Wiederhole diesen Vorgang, bis 3 bis 4 Schichten entstanden sind.
13. 13. Schließe die Lasagne mit einer letzten Schicht Lasagneblätter ab. Begieße sie mit der restlichen Béchamelsauce.
14. 14. Reibe den Käse und streue ihn über die Lasagne.
15. 15. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
16. 16. Backe die Lasagne für 35 bis 45 Minuten goldbraun.
17. 17. Nimm die Lasagne aus dem Ofen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 602
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 62 g