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🍝 Hausgemachte Lasagne mit würziger Fleischsauce

666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Eier, Öl und einen gestrichenen Teelöffel Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Füge bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu, falls der Teig zu trocken ist.
  4. 4. Wickle den Teig in ein Tuch.
  5. 5. Lasse den Teig für 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch.
  7. 7. Hacke Zwiebel, Möhren und Knoblauch fein.
  8. 8. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  9. 9. Zerkrümle die Peperoncino-Schoten.
  10. 10. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einem Schmortopf.
  11. 11. Gib das Fleisch portionsweise in den heißen Topf.
  12. 12. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
  13. 13. Gib die gehackte Zwiebel, Möhren und Knoblauch zum Fleisch.
  14. 14. Dünste das Gemüse mit dem Fleisch mit.
  15. 15. Gib die Thymianblätter und die zerkrümelten Peperoncini hinzu.
  16. 16. Lösche die Mischung mit Wein ab.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz.
  18. 18. Lasse die Sauce zugedeckt für etwa 1 Stunde sanft schmoren.
  19. 19. Gieße bei Bedarf etwas mehr Wein nach.
  20. 20. Wasche die Tomaten kurz bevor das Fleisch fertig ist.
  21. 21. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  22. 22. Entferne die Haut von den Tomaten.
  23. 23. Schneide die geschälten Tomaten in Würfel.
  24. 24. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Köchle die Tomatenwürfel offen für 10 Minuten leicht ein.
  26. 26. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  27. 27. Teile den Teig in mehrere Portionen.
  28. 28. Rolle die Teigportionen dünn aus.
  29. 29. Verwende dafür eine Nudelmaschine oder dein Nudelholz.
  30. 30. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
  31. 31. Koche die Nudelplatten portionsweise bissfest.
  32. 32. Lasse die Nudeln kurz abtropfen.
  33. 33. Gib die gekochten Tomaten zur Fleischsauce.
  34. 34. Rühre die Tomaten unter.
  35. 35. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Schmelze 1 Esslöffel Butter.
  37. 37. Nimm 4 vorgewärmte Teller.
  38. 38. Schichte jeweils 3 Nudelplatten abwechselnd mit der Sauce auf den Tellern.
  39. 39. Beträufle jede Nudelplatte mit der geschmolzenen Butter.
  40. 40. Serviere die Lasagne sofort.

Nährwerte pro Portion