← Alle Rezepte

🍝 Klassische Lasagne mit Fleischsoße

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 3 Selleriestangen
• 150 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.)
• 80 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 50 ml Rotwein (oder Fleischbrühe)
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Butter
• 40 g Weizenmehl Type 1050
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• 250 g Vollkorn-Lasagneblätter

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beide fein.
2. 2. Schäle die Möhren. Putze und wasche den Sellerie.
3. 3. Schneide Möhren und Sellerie in feine Würfel.
4. 4. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
5. 5. Reibe den Parmesan fein.
6. 6. Erwärme das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. 7. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und das Hackfleisch in der Pfanne an.
8. 8. Gib die Möhren und den Sellerie dazu und gare sie kurz mit.
9. 9. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmischung.
10. 10. Gib den Wein und die Dosentomaten samt Saft hinzu.
11. 11. Drücke die Tomaten leicht mit einem Löffel zer.
12. 12. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Lasse die Soße etwa 20 Minuten köcheln.
14. 14. Schmelze 40 Gramm Butter in einem Topf.
15. 15. Rühre das Mehl unter die Butter und schwitze es kurz an.
16. 16. Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zu.
17. 17. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Lasse die Béchamelsauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln, dabei ständig rühren.
19. 19. Gib 2 bis 3 Esslöffel Béchamelsauce in eine Auflaufform.
20. 20. Lege die Auflaufform mit Lasagneblättern aus.
21. 21. Schichte abwechselnd Hackfleischsoße, Béchamelsauce und Nudelblätter in die Form.
22. 22. Beende die Schichtung mit einer Lage Nudeln.
23. 23. Bestreiche die oberste Nudellage mit etwas Béchamelsauce.
24. 24. Lege die Mozzarellascheiben auf die Lasagne.
25. 25. Streue den geriebenen Parmesan darüber.
26. 26. Belege die Lasagne mit kleinen Butterflocken.
27. 27. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
28. 28. Backe die Lasagne etwa 40 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g