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🍝 Hausgemachte Lasagne mit Fleischsauce und Bechamel

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 5 EL Rotwein
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Nudelteig (ausgerollt und zu Lasagneblättern geschnitten) oder 8–10 Lasagneblätter
• 1 EL Butter (zum Einfetten und für Flökchen)
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel, die Möhre und die Knoblauchzehe.
2. 2. Putze den Staudensellerie und wasche ihn gründlich.
3. 3. Schneide Zwiebel, Möhre, Knoblauch und Sellerie in sehr feine Würfel.
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze.
5. 5. Dünste das Gemüse im heißen Öl an.
6. 6. Gib das Hackfleisch zum Topf.
7. 7. Brate das Fleisch unter Rühren krümelig an.
8. 8. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
9. 9. Brate das Tomatenmark kurz mit.
10. 10. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
11. 11. Lasse die Mischung kurz köcheln.
12. 12. Gib die Dosentomaten hinzu.
13. 13. Drücke die Tomaten beim Unterrühren leicht zerdrückt.
14. 14. Gib das Lorbeerblatt in die Sauce.
15. 15. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln.
16. 16. Würze die Bolognese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker.
17. 17. Schmelze die Butter in einem Topf.
18. 18. Schwitze das Mehl in der Butter unter Rühren an.
19. 19. Rühre nach und nach die Milch unter das Mehlgemisch.
20. 20. Würze die Bechamelsauce mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Lasse die Sauce ca. 5 Minuten unter ständigen Rühren bei kleiner Hitze köcheln.
22. 22. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
23. 23. Fette eine ofenfeste Form (ca. 18 x 20 cm) mit etwas Butter ein.
24. 24. Verteile ein Viertel der Bechamelsauce im Boden der Form.
25. 25. Lege 2 Lasagneblätter auf die Sauce.
26. 26. Bestreiche die Nudeln mit einem weiteren Viertel der Bechamelsauce.
27. 27. Verteile die Hälfte des Bolognese-Ragouts auf den Nudeln.
28. 28. Decke die Fleischsauce mit 2 weiteren Nudelblättern ab.
29. 29. Bestreiche die Nudeln erneut mit einem Viertel der Bechamelsauce.
30. 30. Verteile die restliche Bolognese auf den Nudeln.
31. 31. Decke die Fleischsauce mit den übrigen Nudelplatten ab.
32. 32. Streiche die restliche Bechamelsauce auf die oberste Schicht.
33. 33. Reibe den Parmesan fein.
34. 34. Streue den geriebenen Parmesan über die Lasagne.
35. 35. Verteile die restliche Butter in Flöckchen auf der Lasagne.
36. 36. Backe die Lasagne auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 575
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 48 g