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🍝 Die perfekte Lasagne Bolognese

714 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Bund Suppengrün
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 800 g Tomaten (1 große Dose)
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL Thymian
• 0.5 TL Oregano
• 4 EL Butter
• 3 EL Weizenmehl Type 1050
• 600 ml Milch (1,5 % Fett)
• 1 Prise Muskat
• 250 g Mozzarella (40 % Fett i. Tr.)
• 100 g Parmesan
• 350 g Vollkorn-Lasagneblätter

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
3. 3. Wasche das Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch).
4. 4. Schneide das Suppengrün winzig klein.
5. 5. Erwärme das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
6. 6. Brate Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in der Pfanne an.
7. 7. Rühre das Hackfleisch unter das Gemüse.
8. 8. Brate das Fleisch, bis es in kleinen Krümeln zerfällt.
9. 9. Gib die Tomaten samt Saft zur Fleischmischung.
10. 10. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze offen köcheln.
11. 11. Köchle die Sauce für 45 Minuten.
12. 12. Rühre die Sauce ab und zu um.
13. 13. Würfele die Sauce am Ende mit Salz ab.
14. 14. Würfele die Sauce mit Pfeffer ab.
15. 15. Würfele die Sauce mit Kräutern ab.
16. 16. Schäume die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auf.
17. 17. Schwitze das Mehl in der Butter hell an.
18. 18. Rühre die Milch in die Mehlmischung ein.
19. 19. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren köcheln.
20. 20. Köchle die Sauce für 5 Minuten.
21. 21. Würfele die Sauce mit Salz ab.
22. 22. Würfele die Sauce mit Pfeffer ab.
23. 23. Würfele die Sauce mit einer Prise Muskatnuss ab.
24. 24. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
25. 25. Reibe den Parmesan.
26. 26. Fette eine Auflaufform ein.
27. 27. Streiche etwas Bechamelsauce auf den Boden der Form.
28. 28. Schichte Lasagneblätter in die Form.
29. 29. Schichte Bolognese über die Nudeln.
30. 30. Schichte Bechamelsauce über die Bolognese.
31. 31. Schichte Mozzarella über die Sauce.
32. 32. Schichte Parmesan über den Mozzarella.
33. 33. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
34. 34. Sorge dafür, dass die oberste Schicht aus Bolognese, Bechamelsauce und Käse besteht.
35. 35. Verteile die restliche Butter in kleinen Stückchen auf der Lasagne.
36. 36. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
37. 37. Backe die Lasagne für etwa 30 Minuten im Ofen.
38. 38. Backe die Lasagne goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 714
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 57 g