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🍝 Kürbis-Lasagne mit saurer Sahne

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
• 600 ml saure Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 Eigelbe
• 200 g geriebener Emmentaler
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• Butter (für die Form)
• 8 Lasagneplatten
• Tomatenwürfel
• Kapern

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schäle den Kürbis und entferne das Innere.
3. 3. Ziehe mit einem Sparschäler 12 lange Streifen für die Dekoration ab.
4. 4. Schneide den restlichen Kürbis in dicke Scheiben.
5. 5. Dämpfe die Kürbisscheiben und die Streifen im Dampfeinsatz eines Topfes für etwa 10 Minuten bissfest.
6. 6. Vermische die saure Sahne mit dem Mehl, dem Eigelb und dem Käse.
7. 7. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
8. 8. Fette eine hohe Auflaufform mit Butter ein.
9. 9. Schichte abwechselnd Lasagneblätter und Kürbisscheiben ein.
10. 10. Verteile dazwischen jeweils etwas von der Sahnemischung.
11. 11. Beende mit einer Schicht Sahne.
12. 12. Backe die Lasagne für etwa 45 Minuten.
13. 13. Schneide die fertige Lasagne in Stücke und lege sie auf Teller.
14. 14. Dekoriere sie mit den Kürbisstreifen, Tomatenwürfeln und Kapern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 469
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 39 g