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🍽️ Langustenschwänze in Tomaten-Wein-Sauce

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 2 Langustenschwänze (mit Schale, frisch oder TK)
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 250 g passierte Tomaten
• 80 ml trockener Weißwein
• 1 EL Essig
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Salatblätter

Zubereitung

1. 1. Lass die gefrorenen Langustenschwänze langsam auftauen.
2. 2. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
3. 3. Brate die Langustenschwänze mit Schale im Öl für ein paar Minuten.
4. 4. Wende die Schwänze, bis sie rosa werden.
5. 5. Gib pürierte Tomaten, Wein, Essig, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in die Pfanne.
6. 6. Lasse alles bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 25 Minuten köcheln.
7. 7. Nimm die Schwänze aus der Pfanne.
8. 8. Teile die Schwänze der Länge nach auf der Rückseite auf.
9. 9. Serviere die Schwänze auf Salatblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 7 g