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🍽️ Langustenschwänze mit Walnuss-Oliven-Aufstrich

823 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Langustenschwanz auftauen.
  2. 2. Gib den Schwanz in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche den Schwanz für 10 Minuten gar.
  4. 4. Lass den Schwanz kurz abkühlen.
  5. 5. Schneide den Langustenschwanz einmal längs durch.
  6. 6. Heize den Backofen auf 250 Grad vor.
  7. 7. Nutze Gas-Stufe 5 bis 6 oder Umluft auf 230 Grad.
  8. 8. Schneide das Fleisch der Oliven von den Kernen.
  9. 9. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Schüttle die Petersilie trocken.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke 40 Gramm Walnüsse grob.
  13. 13. Gib die Butter in eine Schüssel.
  14. 14. Füge die Petersilienblätter zur Butter hinzu.
  15. 15. Gib die gehackten Walnüsse zur Butter.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Presse den Knoblauch in die Schüssel.
  18. 18. Vermische die Butter-Zutaten gut miteinander.
  19. 19. Streiche die Walnuss-Oliven-Butter auf das Langustenfleisch.
  20. 20. Lege die Schwanzhälften in eine Auflaufform.
  21. 21. Streu die restlichen Walnusskerne darüber.
  22. 22. Backe die Langusten für 8 Minuten im Ofen.
  23. 23. Putze die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Wasche die Frühlingszwiebeln ab.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln sehr fein.
  26. 26. Streu die Frühlingszwiebeln über die fertigen Langusten.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion