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🍽️ Würziges Lamm-Tajine mit Fenchel und Datteln

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (z. B. Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 0.5 TL gemahlener Kurkuma
• 0.5 TL gemahlener Cumin
• 1 Prise Zimt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Knollen Fenchel
• 150 g Datteln (entsteint)
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
6. 6. Erhitze Öl in einer Tajine oder einem Topf.
7. 7. Brate das Lammfleisch in dem heißen Öl sanft an.
8. 8. Gib die gewürfelten Zwiebeln zum Fleisch.
9. 9. Füge den Ingwer hinzu.
10. 10. Streu Kurkuma über die Mischung.
11. 11. Gib Kreuzkümmel dazu.
12. 12. Streu Zimt über die Zutaten.
13. 13. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Gieße die Brühe zu den Zutaten.
15. 15. Decke die Tajine oder den Topf ab.
16. 16. Lasse das Gericht ca. 45 Minuten leise schmoren.
17. 17. Falls nötig, gib etwas Wasser hinzu.
18. 18. Wasche den Fenchel gründlich.
19. 19. Entferne die harten Strünke vom Fenchel.
20. 20. Zupfe das Fenchelgrün von den Knollen.
21. 21. Schneide die Fenchelknollen in feine Streifen.
22. 22. Würfle die Datteln in ca. 1 cm große Stücke.
23. 23. Gib den Fenchel und die Datteln zum Lamm.
24. 24. Lasse alles weitere ca. 15 Minuten schmoren.
25. 25. Rühre den Honig unter die Mischung.
26. 26. Lasse das Gericht weitere ca. 15 Minuten fertig garen.
27. 27. Schmecke das Gericht abschließend ab.
28. 28. Verteile das Essen auf Schalen.
29. 29. Garniere das Gericht mit dem Fenchelgrün.
30. 30. Reiche Weißbrot nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 426
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g