← Alle Rezepte

🍽️ Herzhafte Lamm-Linsensuppe mit knackigem Frisée

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhafte Lamm-Linsensuppe mit knackigem Frisée Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lege sie in eine Schüssel mit Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Wasche das Fleischstück unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Putze das Gemüse, wasche es und schneide es in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Gib das geschnittene Gemüse, die Schalotte und den Knoblauch in den Topf und dünste sie kurz an.
  7. 7. Gib das Fleisch in den Topf und gieße 1,5 Liter Wasser darüber.
  8. 8. Gib die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in die Suppe.
  9. 9. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 40 Minuten köcheln.
  10. 10. Gieße die eingeweichten Linsen ab und gib sie zur Suppe.
  11. 11. Lass die Suppe weitere 40 Minuten köcheln.
  12. 12. Währenddessen den Frisée-Salat von welken Blättern befreien, waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
  13. 13. Zupfe die Frisée-Blätter in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  15. 15. Nimm das gekochte Fleisch aus der Suppe.
  16. 16. Schneide das Fleisch in kleine Stücke.
  17. 17. Gib die Fleischstücke zurück in die Suppe.
  18. 18. Schmecke die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer ab und würze bei Bedarf nach.
  19. 19. Rühre den zurechtgezupften Frisée-Salat in die heiße Suppe.
  20. 20. Serviere die Suppe direkt im Topf und bestreue sie mit den frischen Petersilienblättern.

Nährwerte pro Portion