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🍽️ Knusprige Lammstelzen mit Kräutern und Beilagen

850 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle das Fleisch kurz ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse.
  4. 4. Spüle Thymian und Rosmarin ab und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Nadeln vom Rosmarin und die Blätter vom Thymian von den Zweigen.
  6. 6. Nimm die Hälfte des Rosmarins zur Seite.
  7. 7. Vermische die restlichen Kräuter mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  8. 8. Reibe das Lammfleisch vollständig mit dieser Kräuter-Mischung ein.
  9. 9. Lege das Fleisch in den zuvor eingeweichten Römertopf.
  10. 10. Gieße die Brühe in den Topf.
  11. 11. Schließe den Deckel des Topfes.
  12. 12. Lege den Topf in den Ofen und lasse das Fleisch etwa eineinhalb Stunden garen.
  13. 13. Nimm den Deckel ab und lasse das Fleisch noch 10 bis 15 Minuten offen bräunen.
  14. 14. Wasche die Bohnen und entferne die Enden.
  15. 15. Schneide die Bohnen in kleine Stücke.
  16. 16. Gib die Bohnen zusammen mit dem Bohnenkraut in kochendes Salzwasser.
  17. 17. Koche die Bohnen für etwa 10 Minuten.
  18. 18. Schäle die Kartoffeln.
  19. 19. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Brate die Kartoffelstücke langsam von allen Seiten knusprig, das dauert etwa 8 Minuten.
  22. 22. Gib den zur Seite gelegten Rosmarin zu den Kartoffeln.
  23. 23. Würze die Kartoffeln mit Salz und Kümmel.
  24. 24. Richte die Lammstelzen auf Tellern an.
  25. 25. Gib die Kartoffeln und die Bohnen dazu.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
  27. 27. Serviere das Essen warm.

Nährwerte pro Portion