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🍽️ Lammsteaks mit Petersilien-Thymian-Öl

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle zwei Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  2. 2. Vermische den gehackten Knoblauch mit vier Esslöffeln Olivenöl.
  3. 3. Spüle die Lammsteaks ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Reibe die Steaks mit dem Knoblauch-Öl-Gemisch ein.
  6. 6. Lasse die marinierten Steaks für 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Schäle die Süßkartoffeln und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Süßkartoffeln in Spalten.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Verteile die Süßkartoffelspalten auf dem Blech.
  11. 11. Beträufle die Süßkartoffeln mit zwei Esslöffeln Öl.
  12. 12. Würze die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 200 Grad oder Gasstufe 3 bis 4).
  14. 14. Backe die Süßkartoffeln für 40 Minuten im Ofen.
  15. 15. Wasche die Petersilie und den Zitronenthymian.
  16. 16. Schüttle das Gemüse trocken.
  17. 17. Nimm zwei Zweige Thymian zur Seite.
  18. 18. Hacke die restlichen Thymianblätter fein.
  19. 19. Schäle den restlichen Knoblauch und hacke ihn.
  20. 20. Vermische die Kräuter, den Knoblauch und das restliche Öl.
  21. 21. Würze das Kräuteröl mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Fülle das Öl in eine kleine Schale.
  23. 23. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Brate die Lammsteaks für 15 bis 20 Minuten in der Pfanne.
  25. 25. Wende die Steaks während des Bratens.
  26. 26. Lasse die Steaks nach dem Braten zugedeckt für 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
  27. 27. Schneide die Lammsteaks in Scheiben.
  28. 28. Richte die Steakscheiben mit den Süßkartoffeln auf Tellern an.
  29. 29. Mahle frischen Pfeffer über das Fleisch.
  30. 30. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Thymianzweigen.
  31. 31. Serviere das Essen mit dem Kräuteröl.

Nährwerte pro Portion