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🍽️ Gemarinerte Lamm-Spieße mit Auberginen

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Olivenöl in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie direkt in das Öl.
  3. 3. Gib den Zitronensaft und die Thymianzweige hinzu.
  4. 4. Rühre die Marinade mit einer Gabel kräftig durch.
  5. 5. Schneide die Lammsteaks in etwa 3 Zentimeter breite Streifen.
  6. 6. Gib die Fleischstreifen in die Schüssel mit der Marinade.
  7. 7. Wende das Fleisch, bis es vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
  8. 8. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch marinieren.
  9. 9. Wasche die Auberginen unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Schneide den harten Stielansatz oben ab.
  11. 11. Schneide die Auberginen längs in zwei Hälften.
  12. 12. Schneide die Auberginenhälften in etwa 2 Zentimeter dicke Stücke.
  13. 13. Bestreiche die Holzspieße leicht mit etwas Öl.
  14. 14. Nimm die Auberginenstücke aus der Marinade.
  15. 15. Bestreiche die Auberginenstücke mit der restlichen Knoblauchöl-Mischung.
  16. 16. Stecke die Auberginenstücke und die Fleischstreifen abwechselnd auf die Spieße.
  17. 17. Erhitze eine Grillpfanne auf der Herdplatte.
  18. 18. Bestreiche die Rillen der Grillpfanne mit etwas Öl.
  19. 19. Lege die Spieße bei starker Hitze auf die Pfanne.
  20. 20. Brate die Spieße für 1 Minute an.
  21. 21. Wende die Spieße vorsichtig.
  22. 22. Brate sie für weitere 1 Minute an.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  24. 24. Brate die Spieße für 3 bis 4 Minuten auf einer Seite.
  25. 25. Wende die Spieße gelegentlich, bis das Fleisch gar ist.
  26. 26. Nimm die Spieße von der Pfanne.
  27. 27. Salze und pfeffere die Spieße nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion