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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit zartem Lammrücken

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Teile die Kartoffeln in Hälften.
  3. 3. Viertle die Kartoffelhälften.
  4. 4. Schneide die Viertel nochmals durch, damit kleine Stücke entstehen.
  5. 5. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  6. 6. Lege die Kartoffeln in die heiße Pfanne.
  7. 7. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  8. 8. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  9. 9. Rühre die Kartoffeln während des Bratens immer wieder um.
  10. 10. Zupfe die Salbeiblätter von den Stielen.
  11. 11. Gib die Salbeiblätter zur Pfanne.
  12. 12. Brate die Salbeiblätter kurz mit.
  13. 13. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Hebe die Oliven unter die Kartoffeln.
  15. 15. Reibe den Lammrücken kräftig mit dem Knoblauch ein.
  16. 16. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Brate den Lammrücken von jeder Seite für etwa 3 Minuten an.
  18. 18. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  20. 20. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  21. 21. Halte das eingewickelte Fleisch warm.
  22. 22. Brate die Schinkenscheiben kurz im verbliebenen Pfannenfond an.
  23. 23. Nimm das Lamm aus der Folie.
  24. 24. Schneide das Lamm in breite Streifen.
  25. 25. Lege je eine Scheibe Parmaschinken auf jedes Fleischstück.
  26. 26. Lege je ein Salbeiblatt auf jedes Fleischstück.
  27. 27. Richte das Fleisch auf den Kartoffeln an.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion