← Alle Rezepte

🍽️ Lamm-Pilaw mit Reis

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 400 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.25 TL Zimt
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.25 l Fleischbrühe
• 400 g Langkornreis
• 0.5 TL Kurkuma
• grob gehackte Petersilie (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Aprikosen in grobe Stücke.
2. 2. Entferne Fett, Haut und Sehnen vom Lammfleisch.
3. 3. Schneide das Fleisch in Würfel.
4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Brate die Lammwürfel portionsweise rundum an.
6. 6. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel.
7. 7. Gieße die Brühe dazu.
8. 8. Gib die Aprikosen hinzu.
9. 9. Lasse alles ca. 20 Minuten schmoren.
10. 10. Koche den Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest.
11. 11. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
12. 12. Schwitze die Kurkuma im Öl kurz an.
13. 13. Rühre den gekochten Reis ein.
14. 14. Brate den Reis ca. 5 Minuten.
15. 15. Gib das Lammfleisch mit den Aprikosen zum Reis.
16. 16. Vermische alles behutsam.
17. 17. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
18. 18. Richte das Gericht an.
19. 19. Bestreue es mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 525
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 80 g