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🍽️ Thymian-Lammkoteletts

922 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  2. 2. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein.
  3. 3. Spüle den frischen Thymian unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Nimm dir einen kleinen Teil der Thymianzweige zur Seite und lege sie beiseite.
  5. 5. Zupfe die Blättchen von den restlichen Thymianstielen ab.
  6. 6. Vermische das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, der Zwiebel, den Thymianblättchen und Pfeffer.
  7. 7. Reibe die Lammkoteletts vollständig mit dieser Marinade ein.
  8. 8. Decke die Koteletts ab und lasse die Marinade eine Stunde lang einziehen.
  9. 9. Erhitze eine Bratpfanne auf der Herdplatte.
  10. 10. Brate die Lammkoteletts in der heißen Pfanne.
  11. 11. Brate die Koteletts für zwei bis drei Minuten auf der ersten Seite.
  12. 12. Wende die Koteletts und brate sie für zwei bis drei Minuten auf der zweiten Seite.
  13. 13. Salze die Koteletts während des Bratens.
  14. 14. Gib kurz vor Ende der Garzeit Zitronensaft über die Koteletts.
  15. 15. Gieße den Rotwein in die Pfanne.
  16. 16. Gib den beiseitegelegten Thymian in die Rotweinsoße.
  17. 17. Lass den Thymian kurz in der Soße ziehen.
  18. 18. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Richte die Lammkoteletts an.
  20. 20. Serviere die Koteletts mit der Soße und dem Thymian.

Nährwerte pro Portion