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🍽️ Knusprige Lammkoteletts auf cremigem Feta-Spinat

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Lammkoteletts gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche die Majoranblätter, schüttle sie trocken und schneide sie in feine Streifen, bis auf ein paar kleine Stücke für die Dekoration.
  3. 3. Verrühre zwei Esslöffel Zitronensaft und zwei Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem geschnittenen Majoran und etwas Sambal Oelek (eine scharfe Chilipaste).
  4. 4. Gieße die Marinade über die Lammkoteletts und lasse sie kurz einziehen.
  5. 5. Pflücke die Spinatblätter von den harten Stielen, wasche das Grün und brate die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun.
  6. 6. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  7. 7. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne und brate die Lammkoteletts bei mittlerer bis hoher Hitze sieben bis zehn Minuten goldbraun, wende sie einmal und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Gib den nassen Spinat, einen halben Esslöffel Zitronensaft und den gehackten Knoblauch in einen Topf.
  10. 10. Dünste den Spinat mit abgedecktem Deckel bei mittlerer Hitze vier bis sechs Minuten, würze ihn mit Salz und Pfeffer und rühre dann grob gehackten Feta-Käse unter.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd, sobald der Käse geschmolzen ist.
  12. 12. Richte die Lammkoteletts auf Tellern an und gib den Feta-Spinat daneben.
  13. 13. Streu die gerösteten Pinienkerne über das Gericht und garniere es mit den übrig gebliebenen Majoranblättchen.
  14. 14. Serviere die Koteletts nach Wunsch mit gerösteten Weißbrotscheiben.

Nährwerte pro Portion