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🍽️ Scharfe Tomatensoße mit knusprigen Lammkoteletts

1032 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
  2. 2. Übergieße die Tomaten für eine Minute mit kochendem Wasser.
  3. 3. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  5. 5. Teile die Tomaten in vier Teile.
  6. 6. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch.
  7. 7. Würfle das Fruchtfleisch grob.
  8. 8. Schäle den Ingwer.
  9. 9. Würfle den Ingwer fein.
  10. 10. Schneide einen Schlitz in die Chilischoten.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  12. 12. Spüle die Chilischoten ab.
  13. 13. Schneide die Chilischoten fein.
  14. 14. Schäle die Schalotten.
  15. 15. Würfle die Schalotten.
  16. 16. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  17. 17. Rühre den Zucker in das heiße Öl ein.
  18. 18. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  19. 19. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  20. 20. Koche die Tomaten bei mäßiger Hitze ein, bis die Soße dickflüssig ist.
  21. 21. Würze die Tomatensoße mit Salz.
  22. 22. Spüle die Lammkoteletts ab.
  23. 23. Tupfe die Lammkoteletts trocken.
  24. 24. Würze die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  26. 26. Brate die Lammkoteletts für drei bis vier Minuten in der Pfanne.
  27. 27. Spüle die Petersilie ab.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilie fein.
  30. 30. Nimm die Lammkoteletts aus der Pfanne.
  31. 31. Halte die Lammkoteletts warm.
  32. 32. Gib die Butter in die heiße Pfanne.
  33. 33. Rühre das Curry in die Butter ein.
  34. 34. Rühre die gehackte Petersilie in die Currybutter ein.
  35. 35. Gib die Tomatensoße auf die Teller.
  36. 36. Lege die Lammkoteletts auf die Tomatensoße.
  37. 37. Gieße die Currybutter über die Koteletts.

Nährwerte pro Portion