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🥗 Gegrillte Lammkoteletts auf einem frischen Karotten-Kichererbsen-Salat

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g dünne Lammkotelett (8 dünne Lammkoteletts)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 0.5 TL Chilipulver
• 50 g kleine rote Zwiebeln (1 kleine rote Zwiebel)
• 400 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Konserve)
• 3 Möhren
• 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 5 g Koriander (0.5 Handvoll)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Spüle die Lammkoteletts unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier vollständig trocken.
2. 2. Schäle den Knoblauch und lege eine ganze Zehe zur Seite.
3. 3. Schneide den restlichen Knoblauch in feine Scheiben.
4. 4. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
5. 5. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
6. 6. Verrühre 4 Esslöffel Öl mit den Knoblauchscheiben, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und der Zitronenschale.
7. 7. Wende die Lammkoteletts in der Marinade, sodass sie vollständig bedeckt sind.
8. 8. Lasse die Koteletts zugedeckt für 30 Minuten marinieren.
9. 9. Schäle die Zwiebel und halbiere sie.
10. 10. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
11. 11. Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen.
12. 12. Hacke die beiseitegelegte Knoblauchzehe fein.
13. 13. Schäle die Möhren.
14. 14. Schneide die Möhren in feine Streifen oder hobele sie dünn.
15. 15. Vermische die Möhren mit dem gehackten Knoblauch, der Zwiebel und den Kichererbsen.
16. 16. Gib den Zitronensaft, den Joghurt und das restliche Öl zum Salat.
17. 17. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
18. 18. Zupfe die Korianderblätter ab und behalte 1 Esslöffel für die Dekoration zurück.
19. 19. Hebe die zurückbehaltenen Korianderblätter zur Seite.
20. 20. Vermische den restlichen Koriander unter den Salat.
21. 21. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
22. 22. Lasse die marinierten Lammkoteletts gut abtropfen.
23. 23. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
24. 24. Lege die Koteletts portionsweise auf den heißen Grill.
25. 25. Grille die Koteletts für 4 bis 6 Minuten von jeder Seite.
26. 26. Bestreiche die Koteletts während des Grillens wiederholt mit der Marinade.
27. 27. Verteile den fertigen Salat auf den Tellern.
28. 28. Bestreue den Salat mit den zurückbehaltenen Korianderblättern.
29. 29. Salze und pfeffere die gegrillten Lammkoteletts.
30. 30. Richte die Koteletts neben dem Salat an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 733
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 26 g