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🍽️ Zarte Lammkoteletts auf cremigem Süßkartoffelsalat

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Marinade.
  2. 2. Bestreiche die Lammkoteletts großzügig mit der Hälfte der Marinade.
  3. 3. Lege die marinierten Koteletts in eine Auflaufform.
  4. 4. Lass die Fleischstücke für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit sie gut durchziehen.
  5. 5. Gib nach der Marinierzeit 2 Esslöffel Olivenöl über die Koteletts.
  6. 6. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und stelle die Form für ca. 15 Minuten in die Mitte, um das Fleisch sanft zu garen.
  7. 7. Wasche die Süßkartoffeln und koche sie in Salzwasser für ca. 20 Minuten bissfest.
  8. 8. Gieße das Kochwasser ab und lass die Kartoffeln kurz abkühlen.
  9. 9. Vermische die abgekühlten Süßkartoffeln mit der restlichen Marinade und etwas Gemüsebrühe.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in sehr feine Ringe.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
  12. 12. Hebe die Frühlingszwiebeln und die Zwiebelstreifen unter den Süßkartoffelsalat.
  13. 13. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Serviere die warmen Lammkoteletts direkt auf dem Süßkartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion