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🍽️ Knusprige Lammkoteletts mit cremigem Kartoffelbrei

1504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie grob.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  3. 3. Gib die Kartoffeln und den Knoblauch in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schneide die Rippenknochen von den Lammkoteletts ab.
  6. 6. Gieße die gekochten Kartoffeln und den Knoblauch ab.
  7. 7. Gib die heiße Butter, Creme Fraiche und das Olivenöl zu den Kartoffeln.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree.
  10. 10. Verrühre das Püree nicht zu stark, damit es nicht klebrig wird.
  11. 11. Hebe die Kräuter vorsichtig unter das Püree.
  12. 12. Schmecke das Püree abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Stelle das fertige Püree warm, damit es nicht auskühlt.
  14. 14. Erhitze eine große Pfanne und gib Butter und Olivenöl hinzu.
  15. 15. Brate die Lammkoteletts portionsweise in der heißen Fettmischung an.
  16. 16. Brate die Fleischstücke von beiden Seiten schnell scharf an.
  17. 17. Salze und pfeffere die Koteletts während des Bratens.
  18. 18. Richte die Lammkoteletts auf den Tellern an.
  19. 19. Gib eine Portion Kartoffelpüree neben die Koteletts.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort, während es noch heiß ist.
  21. 21. Gib nach Belieben noch etwas Olivenöl über das Püree.

Nährwerte pro Portion