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🍽️ Marokkanische Lammkoteletts mit Safranreis

850 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Gewürze mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl zu einer glatten Marinade.
  2. 2. Hacke die Petersilie fein.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln und hacke sie ebenfalls fein.
  4. 4. Vermische die gehackte Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebeln mit der Marinade.
  5. 5. Gieße die Marinade über die Lammkoteletts, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  6. 6. Lasse die Koteletts für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  7. 7. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
  8. 8. Lege die Koteletts auf den heißen Grill.
  9. 9. Grille die Koteletts für 5 Minuten von der ersten Seite.
  10. 10. Wende die Koteletts und grille sie für weitere 5 Minuten von der anderen Seite.
  11. 11. Bürste die Koteletts während des Grillens immer wieder mit der restlichen Marinade ein.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch für den Reis und hacke sie fein.
  13. 13. Erhitze das Öl in einem Topf.
  14. 14. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl an.
  15. 15. Gib den Reis in den Topf und dünste ihn unter Rühren kurz mit.
  16. 16. Rühre den Safran unter den Reis.
  17. 17. Lösche den Reis mit der heißen Brühe ab.
  18. 18. Salze die Reisbrühe nach Geschmack.
  19. 19. Lasse den Reis bei schwacher Hitze für 20 Minuten garen.
  20. 20. Übergieße die Rosinen mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  21. 21. Hebe die abgetropften Rosinen unter den fertigen Reis.
  22. 22. Serviere die gegrillten Lammkoteletts zusammen mit dem Safranreis.
  23. 23. Garniere das Gericht mit Zitronenhälften.

Nährwerte pro Portion