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🍽️ Gegrillte Lammkoteletts mit Kartoffeln und Mais

1161 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 doppelte Lammkoteletts
• 8 EL Olivenöl
• 0.5 TL frisch gehackter Thymian
• 0.5 TL frisch gehackter Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 800 g kleine gegarte Pellkartoffel
• 1 rote Chilischote (entkernt und feingehackt)
• 1 Schalotte (gehackt)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 3 EL Olivenöl
• 2 Maiskolben
• 2 EL flüssige Butter

Zubereitung

1. 1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
2. 2. Verrühre alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
3. 3. Wasche die Lammkoteletts unter fließendem Wasser ab.
4. 4. Tupfe die Koteletts mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Lege die Koteletts in die Marinade.
6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
7. 7. Wende die Koteletts während der Marinierzeit einmal.
8. 8. Hacke die Chilischote fein.
9. 9. Hacke die Schalotten fein.
10. 10. Verrühre Chili, Schalotten, Thymian und Öl zu einer Paste.
11. 11. Würze die Öl-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Schäle die Kartoffeln.
13. 13. Gib die geschälten Kartoffeln in eine Schüssel.
14. 14. Bedecke die Kartoffeln mit der Öl-Zwiebel-Mischung.
15. 15. Vermenge die Kartoffeln gut mit der Marinade.
16. 16. Löse die Maiskolben von den Blättern.
17. 17. Putze die Maiskolben und entferne verbliebene Fäden.
18. 18. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
19. 19. Gib die Maiskolben in das kochende Wasser.
20. 20. Koche den Mais für etwa zehn Minuten (blanchieren).
21. 21. Heize den Grill auf die gewünschte Hitze vor.
22. 22. Lege die marinierten Kartoffeln auf ein Stück Alufolie.
23. 23. Lege die Alufolie mit den Kartoffeln auf den heißen Grill.
24. 24. Erhitze die Kartoffeln auf dem Grill und lasse sie leicht rösten.
25. 25. Schneide die gekochten Maiskolben in der Mitte quer durch.
26. 26. Schmelze etwas Butter flüssig.
27. 27. Pinsel die Maisstücke mit der flüssigen Butter ein.
28. 28. Würze den Mais mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Lege den Mais auf den Grill.
30. 30. Grille den Mais für einige Minuten.
31. 31. Lasse die marinierten Koteletts überschüssige Marinade abtropfen.
32. 32. Lege die Koteletts auf den heißen Grill.
33. 33. Grille die Koteletts von der ersten Seite drei bis vier Minuten.
34. 34. Wende die Koteletts und grille sie von der zweiten Seite ebenfalls drei bis vier Minuten.
35. 35. Richte die fertigen Koteletts, Kartoffeln und Mais auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1161
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 83 g · Carbs: 43 g