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🍽️ Knoblauch-Kräuter-Lammkeule

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Knoblauchzehen von ihrer Schale.
  2. 2. Drücke den Knoblauch durch eine Presse oder hacke ihn fein.
  3. 3. Gib den Knoblauch in eine kleine Schüssel.
  4. 4. Füge die frischen Kräuter zur Schüssel hinzu.
  5. 5. Reibe die Zitronenschale ab und gib den Zitronenabrieb dazu.
  6. 6. Gib etwas Öl in die Schüssel.
  7. 7. Rühre die Knoblauch-Kräuter-Mischung gut um.
  8. 8. Nimm eine Prise Currypulver.
  9. 9. Würze die Mischung mit dem Currypulver.
  10. 10. Nimm etwas Salz.
  11. 11. Salze die Gewürzmischung.
  12. 12. Nimm etwas frisch gemahlenen Pfeffer.
  13. 13. Pfeffere die Gewürzmischung.
  14. 14. Nimm die Lammkeule.
  15. 15. Bestreiche die gesamte Oberfläche der Keule mit der Gewürzmischung.
  16. 16. Nimm ein Backblech.
  17. 17. Öle das Backblech leicht ein.
  18. 18. Lege die gewürzte Lammkeule auf das Backblech.
  19. 19. Heize den Ofen auf 225 Grad Celsius vor.
  20. 20. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe die Keule für etwa 20 Minuten.
  22. 22. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  23. 23. Gieße etwas Wasser in das Bratblech.
  24. 24. Stelle die Ofentemperatur auf 175 Grad Celsius herunter.
  25. 25. Stelle das Backblech wieder in den Ofen.
  26. 26. Backe die Keule für weitere 45 Minuten.
  27. 27. Nimm das Backblech zwischendurch aus dem Ofen.
  28. 28. Gieße den entstandenen Bratenfond über die Keule.
  29. 29. Wiederhole das Begießen regelmäßig.
  30. 30. Nimm eine große Platte.
  31. 31. Nimm die fertig gegarte Lammkeule aus dem Ofen.
  32. 32. Lege die Keule auf die Platte.
  33. 33. Decke die Keule mit Alufolie ab.
  34. 34. Stelle die abgedeckte Keule wieder in den Ofen.
  35. 35. Stelle die Ofentemperatur auf 100 Grad Celsius ein.
  36. 36. Lasse die Keule im Ofen ruhen.
  37. 37. Nimm einen Topf.
  38. 38. Gieße den Bratenfond aus dem Backblech in den Topf.
  39. 39. Verwende den Fond nach Belieben, um eine Soße zuzubereiten.

Nährwerte pro Portion