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🍽️ Zartes Lamm mit Knoblauch und Kräutern

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle die Lammkeule unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Zerstoße die Koriandersamen und den Pfeffer grob in einem Mörser.
  4. 4. Vermische die gemahlenen Gewürze mit Thymian, Oregano und Salz in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Schäle den Knoblauch. Schneide die Zehen in dünne Scheiben.
  6. 6. Gib die Gewürzmischung und die Knoblauchscheiben in eine Schale. Rühre etwa 100 Milliliter Öl unter, bis eine Paste entsteht.
  7. 7. Bestreiche die Lammkeule rundherum vollständig mit der Knoblauch-Paste.
  8. 8. Lege das Fleisch in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech.
  9. 9. Schubse die Form in den Ofen. Brate das Lamm für etwa 3 Stunden.
  10. 10. Wende das Fleisch zwischendurch einmal oder zweimal.
  11. 11. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, falls das Fleisch im Ofen zu trocken auszusehen beginnt.
  12. 12. Schäle die Kartoffeln. Schneide sie in Spalten.
  13. 13. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser ab. Tupfe sie trocken.
  14. 14. Schneide die Zitronen ebenfalls in Spalten.
  15. 15. Gib die Kartoffel- und Zitronenspalten in eine große Schüssel.
  16. 16. Gib das restliche Öl dazu. Würze mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Hakel den Rosmarin fein und rühre ihn unter das Gemüse.
  18. 18. Nimm die Auflaufform nach etwa zwei Stunden aus dem Ofen.
  19. 19. Verteile das Gemüse und die Zitronen rund um das Lamm in der Form.
  20. 20. Schubse die Form zurück in den Ofen. Lass alles für die letzte Stunde zusammen garen.

Nährwerte pro Portion