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🍽️ Honig-glasierte Lammkeule mit Ofenkartoffeln

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle das Lammfleisch kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer. Pinsle es anschließend mit Olivenöl ein.
  4. 4. Lege das Lamm in eine Bratpfanne oder einen Bräter. Schiebe es in den Ofen und brate es für etwa 2,5 Stunden.
  5. 5. Gieße nach Bedarf etwas Wasser in die Pfanne, damit das Fleisch nicht austrocknet. Wende die Keule zwischendurch und übergieße sie immer wieder mit dem Bratensaft.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und die Schalotten. Schneide die Kartoffeln in große Stücke und die Schalotten in Spalten.
  7. 7. Verteile das vorbereitete Gemüse in den letzten 30 bis 40 Minuten der Garzeit um das Lamm herum in der Pfanne.
  8. 8. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lasse es gemeinsam mit dem Fleisch garen.
  9. 9. Verrühre den Honig mit grob zerstoßenem Koriander in einer kleinen Schüssel.
  10. 10. Bestreiche die Lammkeule in den letzten 45 Minuten der Garzeit immer wieder mit der Honig-Koriander-Mischung.

Nährwerte pro Portion