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🍽️ Zartes Lamm mit Ofengemüse

726 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
  2. 2. Wasche die Paprika und teile sie in der Mitte.
  3. 3. Entferne die weißen Innenwände und Kerne aus der Paprika.
  4. 4. Schneide die Paprika in breite Streifen.
  5. 5. Wasche die Zucchini.
  6. 6. Schneide die Zucchini der Länge nach in Viertel.
  7. 7. Spüle den Rosmarin ab.
  8. 8. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  9. 9. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  10. 10. Nimm etwa 1 Esslöffel der gehackten Rosmarinnadeln.
  11. 11. Vermische diese mit 2 Esslöffel Öl.
  12. 12. Gib das vorbereitete Gemüse dazu.
  13. 13. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Spüle die Petersilie und die Minze ab.
  15. 15. Schüttle die Kräuter trocken.
  16. 16. Zerkleinere die Kräuter in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr fein.
  17. 17. Schäle die Knoblauchzehen.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Vermische die gehackten Kräuter mit 4 Esslöffel Öl.
  20. 20. Gib den restlichen Rosmarin dazu.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  22. 22. Rühre den Zitronensaft unter.
  23. 23. Schmecke die Kräutermischung mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius vor.
  25. 25. Stelle die Ofeneinstellung auf Ober- und Unterhitze.
  26. 26. Wasche die Lammkeule ab.
  27. 27. Tupfe die Lammkeule mit einem Küchentuch trocken.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einem großen Topf.
  29. 29. Brate die Lammkeule von allen Seiten scharf an.
  30. 30. Würfe das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Nimm das Fleisch aus dem Topf.
  32. 32. Lege das Fleisch in eine flache, ofenfeste Form.
  33. 33. Nimm etwa zwei Drittel der Kräuterpaste.
  34. 34. Streiche die Kräuterpaste auf das Fleisch.
  35. 35. Schmore das Fleisch im Ofen für ca. 1 Stunde und 45 Minuten.
  36. 36. Verteile das Gemüse um das Fleisch herum in der Form.
  37. 37. Gare das Gemüse für weitere ca. 30 Minuten im Ofen.
  38. 38. Nimm den Lammbraten aus dem Ofen.
  39. 39. Lasse das Fleisch kurz ruhen.
  40. 40. Gib die restliche Kräuterpaste auf das Fleisch.
  41. 41. Serviere das Gericht.
  42. 42. Reiche nach Belieben Ofenkartoffeln dazu.

Nährwerte pro Portion