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🍽️ Gefüllte Lammkoteletts mit Grillgemüse

630 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Lammkoteletts gründlich.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide in jedes Kotelett längs eine Tasche, ohne die Rückseite durchzuschneiden.
  4. 4. Fülle jede Tasche mit einer Scheibe Gruyere-Käse.
  5. 5. Gib ein paar gehackte Kräuter in die Taschen.
  6. 6. Würze die Außenseite der Koteletts mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Bestreiche die Koteletts dünn mit Öl.
  8. 8. Heize den Grill vor.
  9. 9. Lege die Koteletts auf den heißen Grill.
  10. 10. Grille die Koteletts von jeder Seite etwa 7 bis 8 Minuten.
  11. 11. Wasche die Zucchini und die Aubergine.
  12. 12. Halbiere das Gemüse längs.
  13. 13. Schneide die Hälften nochmals quer durch.
  14. 14. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Halbiere die Paprika.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide die Paprika in breite Streifen.
  19. 19. Schäle zwei Drittel des Spargels.
  20. 20. Lege das vorbereitete Gemüse auf den Grill.
  21. 21. Grille das Gemüse unter gelegentlichem Wenden 3 bis 4 Minuten.
  22. 22. Wasche den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln.
  23. 23. Schüttle das Gemüse trocken.
  24. 24. Schneide den Schnittlauch in schmale Ringe.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe.
  26. 26. Lasse das gegrillte Gemüse kurz abkühlen.
  27. 27. Gib das Gemüse in eine Schüssel.
  28. 28. Gib den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln dazu.
  29. 29. Tropfe etwas Öl über das Gemüse.
  30. 30. Gib etwas Essig dazu.
  31. 31. Würme die Gemüsebeilage mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Lege etwas Salat auf einen Teller.
  33. 33. Setze ein gefülltes Lammkotelett auf den Salat.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion