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🍽️ Zarte Lammhaxen mit buntem Ofengemüse

1966 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch und entferne das Innere mit den Kernen.
  3. 3. Würfle die Paprika in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Schalotten von ihrer äußeren Haut.
  5. 5. Halbiere die geschälten Schalotten.
  6. 6. Drücke die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers leicht an, ohne sie zu schälen.
  7. 7. Wasche die Cocktailtomaten unter fließendem Wasser.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  10. 10. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und schalte die Unter- und Oberhitze ein.
  11. 11. Lege die Schalotten und den angepressten Knoblauch in eine Bratreine.
  12. 12. Würze die Lammhaxen kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die gewürzten Lammhaxen direkt auf das Gemüse in der Bratreine.
  14. 14. Brate das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  15. 15. Gieße etwas Fleischfond (Fleischbrühe) in die Bratreine.
  16. 16. Gib die frischen Kräuter in die Pfanne.
  17. 17. Stelle die Bratreine wieder in den Ofen.
  18. 18. Schmore das Fleisch für eine weitere Stunde bei niedriger Hitze.
  19. 19. Drehe das Fleisch während der Garzeit immer wieder um.
  20. 20. Begieße das Fleisch regelmäßig mit der Sauce aus der Pfanne.
  21. 21. Gieße bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser nach, damit die Pfanne nicht austrocknet.
  22. 22. Gib das restliche vorbereitete Gemüse in die Bratreine.
  23. 23. Lasse alles für weitere 20 Minuten gemeinsam garen.
  24. 24. Schmecke die Sauce am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Serviere das fertige Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion