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🍽️ Lammhackbällchen in Tomatensoße mit Kartoffelbrei

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 große Dose Tomaten (800 g Abtropfgewicht)
• 500 g Lammhackfleisch
• 6 EL Semmelbrösel
• 2 Eier
• 4 EL Parmesan (frisch gerieben)
• 3 EL gemischte italienische Kräuter (fein gehackt)
• 1 kg kleine Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 125 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius vor.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen.
3. 3. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Dünste die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs im heißen Öl an.
6. 6. Nimm diese Hälfte aus der Pfanne und lege sie beiseite.
7. 7. Gib die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne.
8. 8. Füge die Tomaten mit ihrer Flüssigkeit hinzu.
9. 9. Zerkleinere die Tomaten grob mit einem Kartoffelstampfer.
10. 10. Lasse die Soße ca. 30 Minuten offen köcheln.
11. 11. Vermische das Lammhackfleisch mit den beiseitegelegten Zwiebeln und dem Knoblauch.
12. 12. Füge das Paniermehl, die Eier, den Parmesan und die Kräuter hinzu.
13. 13. Knette die Mischung gut durch.
14. 14. Würze die Fleischmischung nach Geschmack.
15. 15. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
16. 16. Forme kleine Bällchen aus dem Fleisch.
17. 17. Brate die Bällchen im restlichen heißen Öl rundherum an.
18. 18. Lege die Bällchen auf einen Teller.
19. 19. Lege die Bällchen in den vorgeheizten Ofen.
20. 20. Backe die Bällchen ca. 15 Minuten gar.
21. 21. Schäle die Kartoffeln.
22. 22. Koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser.
23. 23. Drücke die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
24. 24. Verrühre die Kartoffeln mit Butter und Milch.
25. 25. Würze den Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Verteile den Kartoffelbrei auf den Tellern.
27. 27. Gieße die Tomatensoße über den Kartoffelbrei.
28. 28. Schneide die Basilikumblätter in Streifen.
29. 29. Garniere das Gericht mit den Basilikumstreifen.
30. 30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 674
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 60 g