← Alle Rezepte

🍽️ Goldbrauner Lammhack-Auflauf mit Aubergine

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Goldbrauner Lammhack-Auflauf mit Aubergine Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich und schneide sie in dicke Scheiben.
  2. 2. Bestreue die Auberginenscheiben mit Salz und lasse sie zehn Minuten lang stehen, damit sie das Wasser ziehen.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  4. 4. Brate die Auberginenscheiben auf jeder Seite etwa zwei Minuten goldbraun an.
  5. 5. Lege die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie anschließend.
  7. 7. Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl, bis sie glasig sind.
  12. 12. Gib das Lammhackfleisch zur Pfanne.
  13. 13. Brate das Fleisch krümelig an, bis es durchgegart ist.
  14. 14. Rühre einen Esslöffel Mehl unter das Fleisch.
  15. 15. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  16. 16. Gib den Oregano hinzu.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Lasse die Fleischmischung etwa fünf Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
  20. 20. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  21. 21. Rühre das restliche Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  22. 22. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Butter-Mehl-Mischung.
  23. 23. Lasse die Sauce etwa fünf Minuten sämig köcheln.
  24. 24. Nimm den Topf vom Herd.
  25. 25. Rühre den Käse in die warme Sauce ein, bis er geschmolzen ist.
  26. 26. Schmecke die Käsesauce mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  28. 28. Verstreiche eine dünne Schicht der Käsesauce auf dem Boden einer Auflaufform.
  29. 29. Lege eine Schicht der Kartoffelscheiben auf die Sauce.
  30. 30. Verteile die Hälfte der Lammhack-Füllung über den Kartoffeln.
  31. 31. Lege die gebratenen Auberginenscheiben auf die Fleischschicht.
  32. 32. Gib einen Löffel der restlichen Käsesauce über die Auberginen.
  33. 33. Verteile die restliche Lammhack-Füllung auf den Auberginen.
  34. 34. Gieße die restliche Käsesauce gleichmäßig über den gesamten Auflauf.
  35. 35. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion