← Alle Rezepte

🍽️ Zartes Lamm-Gulasch mit buntem Gemüse

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zartes Lamm-Gulasch mit buntem Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Erbsen auftauen.
  2. 2. Schneide das Lammfleisch in Würfel.
  3. 3. Entferne dabei sichtbares Fett vom Fleisch.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfele zwei der Zwiebeln.
  6. 6. Schneide die letzte Zwiebel in Spalten.
  7. 7. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  8. 8. Brate das Fleisch darin an.
  9. 9. Warte, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
  10. 10. Brate weiter, bis das Fleisch Farbe angenommen hat.
  11. 11. Salze und pfeffere das Fleisch.
  12. 12. Schäle die Möhren.
  13. 13. Würfele die Möhren.
  14. 14. Putze die Bohnen.
  15. 15. Wasche die Bohnen.
  16. 16. Gib die Zwiebelwürfel zum Fleisch, sobald es gebräunt ist.
  17. 17. Gib den Knoblauch dazu.
  18. 18. Brate alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten an.
  19. 19. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab.
  20. 20. Gib die Brühe dazu.
  21. 21. Gib das Paprikapulver hinzu.
  22. 22. Gib den Thymian hinzu.
  23. 23. Gib das Lorbeerblatt hinzu.
  24. 24. Bringe alles zum Kochen.
  25. 25. Lass das Gulasch bei niedriger Temperatur ca. 40 Minuten köcheln.
  26. 26. Kontrolliere, ob das Fleisch zart ist.
  27. 27. Heize ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Butter in einem kleinen Topf ein.
  28. 28. Brate die Zwiebelspalten darin glasig an.
  29. 29. Gib die Möhren hinzu.
  30. 30. Lösche mit 50 ml Wasser ab.
  31. 31. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Lass das Gemüse zugedeckt 6 bis 8 Minuten schmoren.
  33. 33. Gare die Erbsen ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser.
  34. 34. Gare die Bohnen ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser.
  35. 35. Lass das Gemüse danach gut abtropfen.
  36. 36. Richte das Lammragout in tiefen Tellern oder Schalen an.
  37. 37. Gib das Gemüse dazu.
  38. 38. Garniere das Gericht mit Thymianzweigen.

Nährwerte pro Portion