← Alle Rezepte

🥗 Lamm-Spieße mit frischem Salat

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (z. B. Keule oder Rücken)
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. G. Thymian und Oregano)
• 5 EL Olivenöl
• 4 Tomaten
• 150 g Salatblätter (z. B. Kopfsalat und Lollo Rosso)
• 1 Zwiebel
• 4 Frühlingszwiebeln
• 150 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Lammfleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel.
3. 3. Wasche die Paprikaschoten und halbiere sie längs.
4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
5. 5. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel.
7. 7. Trenne die Zwiebelzwiebeln vorsichtig voneinander, damit sie sich beim Grillen nicht auflösen.
8. 8. Stecke abwechselnd Fleischwürfel und Paprikastücke auf die Spieße.
9. 9. Füge auch die Zwiebelstücke zwischen den Fleischstücken auf die Spieße.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
11. 11. Vermische den gehackten Knoblauch mit den Kräutern und dem Öl in einer kleinen Schüssel.
12. 12. Pinsel die Spieße mit der Öl-Knoblauch-Masse ein.
13. 13. Brate die Spieße in einer Grillpfanne oder auf dem Grill von allen Seiten 8 bis 10 Minuten.
14. 14. Wasche die Tomaten und schneide den harten Stielansatz heraus.
15. 15. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
16. 16. Wasche den Blattsalat und entfernte eventuelle welke Blätter.
17. 17. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
18. 18. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln und entfernte das trockene Ende.
20. 20. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln in kleine Stifte.
21. 21. Schneide das weiße Ende der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
22. 22. Richte den Salat, die Tomatenscheiben, die Zwiebelringe und die Frühlingszwiebeln dekorativ auf Tellern an.
23. 23. Verrühre den Joghurt mit etwas Wasser und Zitronensaft in einer kleinen Schale.
24. 24. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
25. 25. Träufle das Dressing über den angerichteten Salat.
26. 26. Serviere die Spieße direkt auf dem Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 432
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g