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🍽️ Lammfleisch-Pfanne mit Wirsing und Pilzen

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  2. 2. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  3. 3. Schäle die Karotten.
  4. 4. Teile die Karotten längs in Viertel.
  5. 5. Schneide die Karottenstücke in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel.
  7. 7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  9. 9. Wasche den Wirsing.
  10. 10. Entferne die harten Blattripen vom Wirsing.
  11. 11. Schneide die Wirsingblätter in feine Streifen.
  12. 12. Wasche das Lammfleisch.
  13. 13. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Entferne eventuelle Sehnen oder Fett vom Fleisch.
  15. 15. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Brate das Fleisch scharf rundherum an.
  18. 18. Salze und pfeffere das Fleisch nach Geschmack.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  20. 20. Gib die Pilze in die heiße Pfanne.
  21. 21. Brate die Pilze an.
  22. 22. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  23. 23. Gib die Karotten, den Wirsing, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
  24. 24. Schwitze das Gemüse kurz an.
  25. 25. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  26. 26. Gib die Gewürze hinzu.
  27. 27. Lasse alles bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln.
  28. 28. Gib das vorbereitete Fleisch zurück in die Pfanne.
  29. 29. Gib die vorbereiteten Pilze zurück in die Pfanne.
  30. 30. Gib die halbierten Tomaten in die Pfanne.
  31. 31. Lasse alles weitere 4 bis 5 Minuten mitköcheln.
  32. 32. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  33. 33. Hacke frische Petersilie fein.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit der Petersilie.
  35. 35. Serviere die Pfanne in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion